एक कॉफ़ी फ़ार्म से फ़ील्ड नोट्स।

कॉफ़ी जल्दबाज़ी का इनाम नहीं देती। यह आकाश पढ़ने, मिट्टी परखने और किसी ख़ास मौसम के किसी ख़ास हफ़्ते में यह जानने का इनाम देती है कि एक दिन और इंतज़ार करना उचित है या नहीं। आप पाँच वर्षों तक एक फ़ार्म चलाते हैं। हर महीने एक फ़ैसला लेना होता है: सींचें या रुकें, रस्ट रोग का इलाज करें या नज़र रखें, चेरी उतार दें या केवल पकी हुई चुनें। जब फ़सल आती है, आप उसे प्रोसेस करते हैं: स्पष्टता के लिए वॉश्ड, मिठास के लिए नैचुरल, दोनों की थोड़ी-थोड़ी झलक के लिए हनी। फिर आप सुखाते हैं, छाँटते हैं, और अपने मिज़ाज वाले बाज़ार में बेचते हैं।

यहाँ जीतने के लिए टैप करना नहीं है। छोड़ने के लिए कोई टाइमर नहीं है। आपका फ़ार्म उन फ़ैसलों का जोड़ है जो आपने तब लिए जब उन्हें टाल देना आसान होता। एक अच्छा साल पूरा करें और अगली बार चेरी का स्वाद अलग होगा।